ข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูคู่หูสุดฟินยิ่งกินยิ่งอร่อย

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ข้าวเหนียวไก่ทอด สองเมนูคู่หูที่กินทีไรเป็นต้องหยุดไม่อยู่ กินจนอิ่มแน่นพุงกาง แต่ได้ข่าวมาว่าสมัยนี้โจรลักเหนียวไก่ชุกชุมนัก ลองมาทำไก่ทอดหาดใหญ่อร่อย ๆ กินคู่กับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ กินเองที่บ้านให้สบายใจเลยดีกว่า เป็นสูตรเด็ดอร่อย ๆ มาจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เจอแบบนี้ก็ฟินเลย

 ส่วนผสม
             
           น่องไก่หรือปีกไก่

           เม็ดผักชี 1 1/2 ช้อนชา

           ยี่หร่า 1 1/2  ช้อนชา

           กระเทียมไทย 1 หัว

           น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

           เหล้าจีน 2 ช้อนชา

           เกลือป่นเล็กน้อย

           น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับทอด

           หอมเจียว สำหรับโรยหน้า

 วิธีทำ

           คั่วเม็ดผักชีและยี่หร่าให้หอม นำไปโขลกรวมกับกระเทียมจนละเอียด จากนั้นนำไปหมักกับไก่ น้ำผึ้ง เหล้าจีน และเกลือป่นให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

           นำไก่ไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีจนไก่สุก

           ระหว่างที่อบไก่ ให้นึ่งข้าวเหนียวไปด้วย

           อบครบ 30 นาที นำไก่ออกจากเตา เตรียมไว้

           ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไป (เคล็ดลับ : ที่ใช้น้ำมันถั่วเหลืองทอดเพราะรสชาติน้ำมันดีกว่าน้ำมันปาล์มที่ร้านไก่ทอดทั่วไปใช้ น้ำมันถั่วเหลืองนี้ทนอุณหภูมิสูงสู้น้ำมันปาล์มไม่ได้ แต่ทางร้านใช้น้ำมันปาล์มทอดเพราะใช้ทอดไก่ได้หลายครั้ง ต้นทุนน้ำมันต่ำกว่าน้ำมันถั่วเหลืองมาก ซึ่งน้ำมันถั่วเหลืองที่นำมาทอดนี้จะใช้ 2 ครั้งเท่านั้นแล้วทิ้งเลยหรือบางครั้งถ้าน้ำมันข้นก็จะทิ้งไปเลย และทดสอบความร้อนน้ำมันโดยใช้ตะเกียบจิ้มลงไป ถ้ามีฟองอากาศออกมา แสดงว่าน้ำมันร้อนเหมาะกับการทอดแล้ว) จากนั้นใส่ไก่ที่อบแล้วลงไปทอดประมาณ 10 นาที จนไก่ทอดสุกและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

           จัดไก่ทอดใส่จาน โรยหอมเจียว เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว

          ลองได้สูตรข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่แจ่มว้าวแบบนี้ก็คงไม่ต้องกลัวใครหน้าไหนขโมยไปกินอีกแล้วเนอะ ทำกินเอง ฟินเอง อร่อยเองเลยดีกว่า