อดสลดใจไม่ได้ เมื่อชาวเฮติถึงกับต้องนำดินมาทำเป็นอาหาร เพราะไม่มีเงินพอจะซื้ออาหารดี ๆ มากิน แม้กระทั่งข้าวสักจาน
ถ้าพูดถึงเค้ก ใคร ๆ ก็คงนึกถึงขนมอบหน้าตาดูดี ที่มีรสชาติละมุนลิ้น แต่ลองมาดูเค้กของชาวเฮติเสียก่อน แล้วคุณจะลืมภาพสวยหรูนั้นไปเลย โดยข้อมูลจากเว็บไซต์ของสำนักข่าว NBCNEWS.com ได้ระบุว่าในเฮตินั้นมีปัญหาขาดแคลนปัจจัยในการดำรงชีพ อาหารที่ต้องนำเข้ามีราคาสูงขึ้นจากราคาน้ำมันโลกที่สูงขึ้น ผู้หญิงชาวเฮติจึงให้กำเนิดอุตสาหกรรมเค้กโคลน (mud cake หรือ mud cookie) ที่เป็นการนำดินเหลืองมาทำเป็นแผ่นวงกลมแล้วนำไปตากแดดให้แห้ง แม้จะมีการปรุงรสด้วยเกลือและผัก แต่มันก็ไม่ได้ช่วยให้รสชาติดีขึ้น ถึงอย่างนั้นก็เป็นสิ่งที่เพียงพอต่อการประทังชีวิตไปได้บ้าง
คุณแม่ชาวเฮติกับการทำเค้กโคลนตามสูตรที่สืบต่อกันรุ่นสู่รุ่น หลายคนเชื่อว่าดินเหลืองนั้นจะดีต่อหญิงตั้งครรภ์
ตากกันโต้ง ๆ แบบนี้ บนลานบาสเกตบอล ข้าง ๆ เป็นท่อระบายน้ำที่มีน้ำขังและสกปรก
การผสมดินทำเค้กที่สาว ๆ มาช่วยกันเป็นอุตสาหกรรมเล็ก ๆ คุณแม่ คุณยาย และลูกหลานผู้หญิง
ก่อนหน้านี้เค้กโคลนหรือคุกกี้โคลนเป็นอาหารที่ชาวเฮติกินเพื่อเป็นสารลดกรดและเสริมแคลเซียมสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ เพราะเชื่อว่ามีแร่ธาตุที่ดี แต่ในเมืองเล็ก ๆ อย่าง Cite Soleil มันกลายเป็นอาหารหลักสามมื้อไปแล้ว
ดินเหลืองบริสุทธิ์ที่เคยขุดได้จากที่ราบสูงตอนกลางเริ่มหมดไป ราคาก็สูงขึ้น บางคนจึงเริ่มหันมาหาดินสกปรกแทน ผลที่ได้ไม่พ้นการเจ็บป่วยที่ตามมา
คุณแม่อุ้มลูกมานั่งตากแดดทำเค้กเพื่อเป็นอาหารประทังชีวิต ราคาเค้กโคลนต่อชิ้นคือ 5 เซนต์ ในขณะที่ข้าว 2 ถ้วยมีราคา 60 เซนต์
แม้ไม่ถูกหลักสุขอนามัย แต่ก็เป็นสิ่งที่ต้องทำกินกันอย่างเลือกไม่ได้ เพราะราคาเค้กโคลนถูกกว่าอาหารทั่วไป 10 เท่า ถ้าเลือกได้พวกเขาก็คงไม่กินมันทุกวัน
หน้าตาของเค้กโคลนที่ขึ้นรูปใหม่ ๆ ยังไม่แห้งดี ตากรวมกันบนผ้าบาง ๆ ที่ปูบนพื้น เรียกได้ว่าเอาดินมาวางตากบนดินอีกที
เมื่อตากแดดจนแห้งแล้วก็เก็บใส่กาละมังไปแบ่งกันกินหรือขายในตลาดและร้านริมทาง
แผ่นดินกลม ๆ ที่แห้งแล้ว รูปร่างคล้ายคุกกี้แผ่นใหญ่ เด็ก ๆ บอกว่ารสชาติของมันคล้ายเนยและเกลือ หากลองชิมดูจะพบว่ามันแห้งผากจนดูดความชื้นภายในปากไปได้แม้แค่ลิ้นแตะ
เด็ก ๆ ก็มาช่วยคุณแม่เก็บเค้กโคลนที่ตากไว้ กลายเป็นอุตสาหกรรมครอบครัวที่ต้องมาช่วยกัน
ความหิวโหยกัดกินพวกเขา และเค้กโคลนพวกนี้ได้ช่วยเติมท้องของพวกเขาให้เต็ม จนกว่าที่พวกเขาจะมีเงินพอซื้ออาหารดี ๆ กินกัน อย่างไรก็ดี มีข้อมูลบางที่ระบุว่าเค้กโคลนเป็นอาหารเสริม ที่กินเพื่อเป็นยาตามภูมิปัญญาท้องถิ่นเท่านั้น อย่างคลิปนี้ใน YouTube ซึ่งโพสต์โดย World Food Programme ในขณะที่เรามีกินเหลือเฟือ ยังมีคนอีกมากที่ต้องมากินดินในการประทังชีวิต เห็นอย่างนี้แล้วไม่กล้าจะกินทิ้งกินขว้างกันเลยทีเดียว
คิดอย่างไรกับเรื่อง: นี่หรือคือเค้กของชาวเฮติ เห็นแล้วสงสารจับใจ ?
รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !